旅游与人文艺术学院全面推进“成果导向+行动学习”教学改革， 根据“行动学习”教学理念设计课程实施，让学生在课堂上“动”起来，提高学习效果。教师运用二维码、微助教、微弹幕、问卷网等现代化教学手段，采用头脑风暴、小组讨论、实地参观、小组合作学习、篮中演习、案例分析、嘉宾讲座等多种互动式教学方法引领学生达到学习成果。在课程教学文件设计上，采用教学活页，由纸质版过渡到电子版，教学活页中包含教学目标、学习成果、学习过程、课程资源和评量标准，在课前使学生明确学习目标和努力方向。在评价方式上，改变传统的期末纸笔测验的单一方式，有效的将过程性评价与终结性评价相结合，采用纸笔测验、档案评量、口语评量、实作评量相结合的方式，有效检测学习的学习成果。

旅游与人文艺术学院酒店管理专业于2018年开设了CLE国际在线共享课。该项目是美国万豪基金会万礼豪程项目组设计，在山东旅游职业学院和15vip太阳集团官网试点后，联合全国十一所院校同时启动，利用互联网＋教育的模式，将国外酒店与旅游管理学院（如美国圣地亚哥州立大学，美国烹饪学院，田纳西州立大学，俄亥俄州立大学，阿联酋酒店管理学院等），业界精英、资深教学顾问以及各大高校教师组成的讲师团连接到一起，充分利用网络平台跨国跨校合作完成课程项目作业，共享海量的学习资源，来自国内外不同院校学生组队学习，实现了跨国上课，跨省交流，线上线下混合式教学方式。

运用现代教学手段开展CLE国际在线共享课